ビールより先にマイクロバブルのカクテルがあった
2017/01/04
先日、紹介したマイクロバブルのビール。
2015年9月の記事でマイクロバブルのカクテルを発見しました。
世界が認めたスタア・バー、岸久のシグネチャー・カクテル（5）
サイドカー…世界を驚かせたインフィニティ・シェーク
マイクロバブル入りのカクテルを作っているのは、世界カクテルコンクールで日本人初の世界チャンピオンになった岸久さん。
2000年に銀座一丁目、並木通りスタア・バーをオープン、バーテンダーをされています。
どうやってマイクロバブルを作り出すのか
岸さんのシェークは前後だけでなく横や斜めにもひねりを入れているそうで、その結果マイクロバブルが作られるようです。
このマイクロバブルが液中にとどまり、飲んだ時に口の中でふんわり溶けていくのが味の決め手だそうです。
岸さんが作るマイクロバブル入りのサイドカー、ぜひ飲んでみたいものです。
